Зеленая гречка богата полезными витаминами и микроэлементами. В ее состав входит фосфор, йод, цинк, кобальт, бор, витамины группы В,РР, Р, витамин Е, магний, никель, железо, медь, щавелевая кислота, рутин и калий.

Семена амаранта характеризуются высоким содержанием белка, лизина и других аминокислот. Ценность белков амаранта превосходит биологическую ценность белков молока.
Польза маранта в том, что семена содержат большое количество железа, кальция, магния, фосфора и калия.

Польза какао тёртого происходит из его богатого и особенного природного состава.
Это антиоксидант, антиаллерген, средство для регенерации тканей. Благотворно действует какао на сосуды и сердечную мышцу.
Тирамин в какао тёртом способствует нормальной работе щитовидной железы.
Какао позволяет понизить давление, снижает риск тромбоза.

Основные компоненты масла какао – олеиновая и стеариновая кислоты, на их долю приходится 60% вещества. Их ценное свойство – понижать уровень холестерина в крови. Еще четверть составляют лауриновая и пальмитиновая кислоты, остальное – прочие ненасыщенные жирные кислоты, витамины Е, К и В4 и танины, которые способствуют очищению клеток от токсинов.

Отсутствие этапов химической и избыточной механической обработки делает этот продукт максимально полезным из аналогичных подсластителей.

Панела содержит в себе буквально в десятки раз больше минералов, чем в рафинированном белом сахаре и в несколько раз больше, чем в нерафинированном тростниковом. Подсластитель имеет высокое содержания кальция, фосфора, натрия, калия и железа, а также витаминов Е, А и С.

Сироп топинамбура улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина, выводит токсины из печени, а также нормализует микрофлору кишечника.

Гликемический индекс сиропа достаточно низкий – 13-15 ед., что в 5 раз ниже, чем у нерафинированного тростникового сахара (ГИ 65), и в 2-3 раза ниже, чем у кокосового сахара (ГИ 35) или мёда (ГИ 25-45).
В связи с чем может быть использован как альтернативный подсластитель для людей высоким уровнем сахара или диабетом.